Galangal ako voňavejší a exotickejší brat zázvoru

Galangal (po vietnamsky RIỀNG) má krásnu exotickú vôňu a nesmie chýbať v mnohých thajských a juhovietnamských jedlách. Koreň, ktorý je navonok podobný ďumbieru (zázvoru) dodáva príjemnú arómu thajskému karí, čím ho odlišuje od indického curry.

Vedzte, že keď sa na vašom stole objavuje často koreň galangal (inak alpinia, galgant či laoský, siamský zázvor), pomáhate chrániť organizmus pred rakovinou. K tomuto záveru dospeli anglickí medicínski výskumníci potom, ako podrobili tento koreň dôkladným testom.

Liečiteľka a bylinkárka Svätá Hildegarda však toto korenie odporúčala i na srdcové a tráviace ťažkosti. Vedci jej v týchto prípadoch neskôr dali za pravdu.

V indočínskej oblasti sa galangal dnes bežne používa pri liečbe rakoviny žalúdka a je známy ako afrodiziakum.

Naše jedlá s galangalom: Cá Thu Kho Tộ - Pacifická makrela v hot pote a iné jedlá varené v hot pote a thajská polievka Tom Kha Gai s kokosovým mliekom, hubami a kuracím mäsom